FESTIVAL GASTRONÓMICO RAÍZ


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Del jueves 17 al domingo 20 de octubre de 12 a 23 en Tecnópolis (Avenida General Paz, casi Constituyentes) se realiza “Raíz. Festival Gastronómico Argentino”

Raíz es el primer festival nacional de la gastronomía. Una
fiesta inédita del sabor y los sentidos.

Una celebración culinaria de la diversidad llamada Argentina: de raíz argentina, de raíz originaria, de raíz inmigrante, de raíz latinoamericana.

En Raíz vas a encontrar los productos alimenticios más novedosos, saludables y deliciosos de la Argentina. Todos elaborados y comercializados por sus propios productores.

Vas a degustar las más exquisitas especialidades de la geografía nacional. Vas conocer y a aprender de los nuevos cocineros argentinos.

Programación de actividades:

  • Sábado 19

12:30 hs

Normativas vinculadas a los procesos de comercializacion de la agricultura urbana y periurbana

Antropomorfi.

13 hs

Jujuy – Quebrada, sabores del cerro. Clases de cocina

Escenario Mercado.

Fiesta de la Empanada Tucumana “Las Campeonas”

Escenario Banderas.

Descubriendo Sabores.

Taller para chicos. Pipón.

13:30 hs

Córdoba – helado de Fernet con Coca. Clases de cocina

Escenario Mercado.

Así se baila el tango

Patio Cervecero.

14 hs

Santa Fe – Cocina Judía. Clases de cocina

Escenario Mercado.

Clases magistrales de cocina a cargo de Guillermo Calabrese

Escenario Banderas.

14:15 hs

El diseño de marca como ventaja competitiva para exportar

Charla. Antropomorfi.

14:30 hs

Formosa – Frutos de mi rica tierra – Gastronomía Tradicional de Formosa. Pacú y Maracuyá. Clases de cocina

Escenario Mercado.

Así se baila el tango

Patio Cervecero.

15 hs

Descubriendo Sabores

Taller para chicos. Pipón.

Mendoza – Clases de cocina. Región Este y Región Sur

Escenario Banderas.

15:30 hs

Formosa – Los del Turco

Patio Cervecero.

Mendoza – Clases de cocina. Región Valle de Uco y Región Metropolitana

Escenario Banderas.

Cocina latinoamerica: Perú. Luis Manuel Uoxa

Clases de Cocina. Escenario Mercado.

Encuentro con el mundo de la yerba mate

Charla. Antropomorfi.

16 hs

Cocina Latinoamericana. Clases de cocina

Escenario Mercado.

Río Negro – Receta de la Fiesta del Golfo Azul

Sector Fuegos.

Formosa – Federico Pecchia

Patio Cervecero.

Mendoza – Clases de cocina. Región Lujan – Maipú y Región Lavalle

Escenario Banderas.

16:30 hs

Luis Chazarreta. Recital

El Pabellón Cultural.

Ciencia al Horno

Taller para chicos. Pipón.

Mendoza – Clases de cocina. Región Este y Región Metropolitana

Escenario Banderas.

Perú – Clases de cocina

Escenario Mercado.

Generalidades de la Celiaquía

Charla. Antropomorfi.

17 hs

Ecuador – Carmen Muñoz. Clases de cocina

Escenario Mercado.

Nueva Cepa, un radar de las músicas regionales. Ciclo que muestra la rica diversidad de géneros y estéticas que convergen en la música popular

El Pabellón Cultural.

Fabricación de galletitas

Taller para chicos. Pipón.

Santiago del Estero – La Marcha de los Bombos

Itinerante.

Entre Rios – Nomeleskatime. Fiesta de asado del cuero

Patio Cervecero.

17:30 hs

Venezuela – Doris Rodriguez, Lisseth Rodríguez. Clases de cocina

Escenario Mercado.

Mendoza – Los artistas de Lavalle transmiten con sus obras las tradiciones huarpes

Sector Fuegos.

17:45 hs

Venezuela – Doris Rodriguez, Lisseth Rodríguez. Clases de cocinaLa variedad de los maíces nativos del noroeste argentino y la cocina tradicional

Charla. Antropomorfi.

18 hs

Colombia – Santiago Macías. Clases de cocina

Escenario Mercado.

Santiago: Cabrito a las finas hierbas

Escenario Banderas.

Martiniano Molina

Taller para chicos. Pipón.

Santa Fe – Itatí Barrionuevo

Patio Cervecero.

18:30 hs

Colombia – Jorge Rausch. Clases de cocina

Escenario Mercado.

Mendoza – Los artistas de Lavalle transmiten con sus obras las tradiciones huarpes

Sector Fuegos.

19 hs

Clase magistral de cocina a cargo de Narda Lepes

Escenario Mercado.

Santiago del Estero – Peteco Carabajal. Recital

Escenario Banderas.

Fabricación de fideos

Taller para chicos. Pipón.

Neuquén – Cocineros interculturales y Cocineros de fuego con cocineras mapuches

Sector Fuegos.

“Ciclo de cocina saludable y natural” Alimentación despierta: Cereales integrales, proteínas vegetales y nutrientes.

Charla. Antropomorfi.

19:50 hs

Charla: Alimentación y sustentabilidad: reflexiones sobre lo que comemos

Antropomorfi.

20 hs

Orozco Barrientos. Recital

Escenario Banderas.

Malambit

Patio Cervecero.

20:30 hs

Santiago del Estero – Fiesta del Gaucho – Mono Leguizamón junto al ballet Santos Amores. Recital

El Pabellón Cultural.

20:40 hs

Charla: Cocina Orgánica Gourmet, un reencuentro con la naturaleza

Antropomorfi.

21 hs

Fiesta de la Vendimia

Escenario Banderas.

  • Domingo 20

11 hs

Cocineros Argentinos

TV Pública transmite desde Raíz. Escenario Mercado.

12 hs

Entre Ríos – (Viale) – Fiesta Nacional del Asado con Cuero-Asado con cuero y común

Sector Fuegos.

13 hs

Descubriendo Sabores

Taller para chicos. Pipón.

14:30 hs

Mendoza – Clases de cocina. Región Este y Región Sur

Escenario Mercado.

15 hs

“RECALCULANDO, un mapa de los nuevos sonidos del país” Banda de la muerte (NEUQUÉN), Dietrich (CABA), Un día perfecto para el pez banana (CÓRDOBA), LuzParis (MAR DEL PLATA) y Los Codos (ROSARIO)

El Pabellón Cultural.

Descubriendo Sabores.

Clases para chicos. Pipón.

Mendoza – Clases de cocina. Región Valle de Uco y Región Metropolitana

Escenario Mercado.

Clase magistral de cocina a cargo de Donato De Santis

Escenario Banderas.

15:30 hs

Mendoza – Clases de cocina. Región Este y Región Metropolitano

Escenario Mercado.

16 hs

Mendoza – Clases de cocina. Región Lujan – Maipú y Región Lavalle

Escenario Mercado.

Clase magistral de cocina a cargo de Martiniano Molina

Escenario Banderas.

16:30 hs

Santiago del Estero – Humita. Clases de cocina

Escenario Mercado.

Ciencia al Horno

Taller para chicos. Pipón.

17 hs

Jujuy – Yungas, sabores del sol. Clases de cocina

Escenario Mercado.

Entre Ríos – Nomeleskatime. Fiesta de asado del cuero. Patio Cervecero

Patio Cervecero.

Fabricación de galletitas

Taller para chicos. Pipón.

17:30 hs

Tucumán – Ramón González. Clases de cocina

Escenario Mercado.

Mendoza – Los artistas de Lavalle transmiten con sus obras las tradiciones huarpes

Sector Fuegos.

18 hs

Catamarca. Clases de cocina

Escenario Mercado.

CIERRE. Clases Magistrales de cocina a cargo de Donato de Santis, Narda Lepes y Dolli Irigoyen

Escenario Banderas.

Martiniano Molina

Taller para chicos. Pipón.

Carro de la Vendimia

Itinerante.

Santa Fe – Orlando Veracruz. Recital

Patio Cervecero.

18:30 hs

Mendoza – Los artistas de Lavalle transmiten con sus obras las tradiciones huarpes

Sector Fuegos.

19 hs

Diego Frenkel. Recital

Escenario Banderas.

Fancis Mallman

Sector Fuegos.

Malambit: Metabombo + Laura Ros

Patio Cervecero.

Campaña presentación Vino Argentino

Escenario Mercado.

Fabricación de galletitas

Taller para chicos. Pipón.

Presentación spot publicitario Vino Argentino

Escenario Mercado.

20 hs

Palo Pandolfo. Recital

Escenario Banderas.

21:30 hs

Chaco – Recital de Tonolec + Degustación

Escenario Banderas.

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